چکیده
پسوریازیس یک مشکل سلامتی جهانی است که در بین افراد در هر سنی شایع بوده و 100 میلیون نفر در سراسر جهان به آن مبتلا می‌باشند. مطالعات قبلی نشان داده‌اند که رژیم غذایی پرچرب و با قند بالا می‌تواند منجر به اختلال در میکروب‌های روده شود و به بیماری‌های التهابی پوستی مانند پسوریازیس دامن بزند. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که داشتن یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند سلامت روده را بازگرداند و علائم التهابی را کاهش دهد.
پسوریازیس چیست؟
پسوریازیس یک بیماری پوستی مزمن است که باعث می‌شود سلول‌های پوست سریع‌تر از حد طبیعی تکثیر شوند. این مساله منجر به رشد بیش از حد سلول‌های پوست شده که باعث پوسته پوسته شدن روی سطح آن می‌شود. لکه‌های قرمز، خارش‌دار و پوسته پوسته معمولا در آرنج، پوست سر، زانوها و قسمت پایین کمر دیده می‌شوند.
ناهنجاری‌های سیستم ایمنی، استرس عاطفی، داروهای فشار خون، هیدروکسی کلروکین و عفونت‌های استرپتوکوکی ممکن است باعث پسوریازیس شوند. با گذشت زمان، 10 تا 20 درصد از افراد درگیر با پسوریازیس، به آرتریت پسوریاتیک، یک نوع آرتریت، مبتلا می‌شوند. این بیماری علائمی شبیه درد مفاصل آرتریت مانند، سفتی، تورم و غیره را از خود نشان می‌دهد.
ارتباط بین غذا، میکروبیوم روده و التهاب
رژیم‌های غذایی غربی شامل مصرف زیاد گوشت قرمز، غذاهای فرآوری شده، غذاهای چرب، غلات تصفیه شده، سیب زمینی، نوشیدنی‌های با قند بالا و مصرف کم سبزیجات، میوه‌ها، آجیل، ماهی و غلات کامل است. از سوی دیگر، یک رژیم غذایی متعادل گزینه‌ی بهتری برای سلامت کلی شما نیز می‌باشد. این رژیم شامل سبزیجات و میوه‌های تازه، حبوبات، غلات کامل، پروتئین‌های بدون چربی و آجیل است.
مطالعات قبلی نشان می‌دهند که یک رژیم غذایی غربی که با محتوای قند و چربی بالا مشخص می‌شود منجر به التهاب پوست و پسوریازیس قابل توجهی می‌شود. غذا یک عامل اصلی تنظیم‌کننده‌ی میکروارگانیسم‌های ساکن در روده‌ی ما می‌باشد. یک رژیم غذایی غربی می‌تواند باعث تغییر سریع این جامعه‌ی میکروبی و اختلال در عملکرد آن شود. این اختلال در تعادل میکروبی می‌تواند منجر به التهاب روده شده و بر ایمنی پوست تاثیر بگذارد و در نهایت منجر به التهاب آن شود.
تاثیر تغییر رژیم غذایی بر میکروبیوتای روده
مطالعه‌ای که توسط دکتر هوانگ و تیم محققان همراه او در UC Davis Health انجام شد، بررسی کرد که آیا تغییر به یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند میکروب‌های روده را بازسازی کند و به کاهش التهاب پوست و مفاصل کمک کند یا خیر. این تیم برای مطالعه‌ی تاثیر رژیم غذایی بر پسوریازیس و آرتریت پسوریاتیک، از مدل‌های موش استفاده کردند. محققان موش‌ها را در معرض موارد زیر قرار دادند:
- یک برنامه‌ی غذایی اولیه‌ی غربی برای شش هفته.
- تزریق اینترلوکین-23 که پروتئینی است که توسط سلول‌های ایمنی که مسئول واکنش‌های خودایمنی التهابی می‌باشند تولید می‌شود. این پروتئین واکنشی شبیه پوست پسوریازیسی و بیماری‌های مفصلی را در موش القا می‌کند.
سپس محققان به طور تصادفی موش‌ها را به دو گروه تقسیم کردند. یک گروه رژیم غذایی غربی را برای چهار هفته‌ی دیگر ادامه دادند و گروه دیگر برای همان مدت به رژیم غذایی متعادل روی آوردند. در پایان 10 هفته، موارد زیر مشاهده شد:
- مصرف رژیم غذایی پرچرب و قند بالا به مدت ده هفته، خطر التهاب مفاصل و پوست را در موش افزایش داد.
- در موش‌هایی که به رژیم غذایی متعادل روی آوردند نسبت به موش‌هایی که به رژیم غربی ادامه دادند علائم مشابه پسوریازیس کاهش یافت.
این مطالعه، برخی یافته‌های دیگری را نیز گزارش کرد:
- یک رژیم غذایی غربی کوتاه مدت برای برهم زدن تعادل میکروبی در روده کافی است.
- عدم تعادل میکروبی منجر به افزایش حساسیت به التهاب پوست با واسطه‌ی IL-23 شده که نشان‌دهنده‌ی ارتباط واضحی بین تغییرات میکروبیوم روده ناشی از رژیم غذایی و التهاب پوست است.
- جامعه‌ی میکروبی روده به عنوان یک پیوند بیماری‌زا بین رژیم غذایی و علائم التهاب پسوریازیس عمل می‌کند.
- آنتی‌بیوتیک‌ها اثرات رژیم غذایی غربی را مسدود کرده و علائم التهاب مفاصل و پوست را کاهش می‌دهند.
- تغییر به یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش علائم التهابی مرتبط با پسوریازیس و سایر بیماری‌های مشابه کمک کند.
توصیه‌هایی برای بهبود سلامت روده
- مصرف پروبیوتیک‌ها و غذاهای تخمیر شده می‌تواند به تقویت باکتری‌های مفید کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهند که پروبیوتیک‌ها ممکن است به حمایت از میکروب‌های مفید روده و جلوگیری از التهاب و سایر مشکلات روده منجر شوند.
- مصرف یک رژیم غذایی کم قند می‌تواند به کاهش عدم تعادل میکروبی روده کمک کند.
- دوری از استرس می‌تواند به سلامت روده کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که استرس، میکروارگانیسم‌های روده را مختل می‌کند.
- تحقیقات نشان داده است که ورزش به بهبود میکروفلور روده کمک می‌کند.
- خواب منظم و باکیفیت می‌تواند سلامت روده را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داده است که خواب مناسب می‌تواند به بهبود خلق و خو و سلامت روده کمک کند.
خلاصه
- یک رژیم غذایی غربی که حاوی قند و چربی بالایی می‌باشد می‌تواند جامعه‌ی میکروبی روده را مختل کند و به بیماری‌های التهابی پوست مانند پسوریازیس منجر شود.
- با این حال، اتخاذ یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند سلامت روده را بازگردانده و علائم التهابی را کاهش دهد.
- به نظر می‌رسد که باکتری‌های روده نقش حیاتی در ایجاد التهاب دارند.
- تاثیر رژیم غذایی غربی بر التهاب پوست، کوتاه مدت و برگشتپذیر است. بنابراین، تغییر به یک رژیم غذایی متعادل سالم می‌تواند به کاهش علائم التهابی کمک کند.
- افراد می‌توانند با پیروی از یک سبک زندگی سالم و انتخاب‌های غذایی مناسب، سلامت روده خود را حفظ کنند.
