برای دهه‌ها، باور غالب در دنیای تناسب اندام این بود که پروتئین‌های حیوانی برای ساخت عضله گزینه‌ی برتر هستند. اما تحقیقات اخیر دانشگاه ایلینوی، این دیدگاه را به چالش کشیده و نشان داده که رژیم‌های غذایی گیاهی زمانی که با تمرینات مقاومتی ترکیب شوند، می‌توانند به همان اندازه مؤثر باشند.
مطالعه: تقابل پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی برای رشد عضله
در یک آزمایش کنترل شده، ۴۰ فرد در رده‌ی سنی ۲۰ تا ۴۰ سال که فعالیت جسمی روزانه داشتند، به دو گروه با رژیم غذایی وگان و رژیم غذایی همه‌چیزخوار تقسیم شدند. هر دو گروه این مطالعه‌ی روزانه ۱.۱ تا ۱.۲ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن دریافت می‌کردند.
شرکت‌کنندگان به مدت 9 روز تمرینات مقاومتی منظم انجام دادند. در نمونه‌برداری عضلانی، تفاوت قابل توجهی در سنتز پروتئین عضلانی بین دو گروه مشاهده نشد، که این امر نشان‌دهنده‌ی آن است که منبع پروتئین (گیاهی یا حیوانی) تاثیری بر نتایج ساخت عضله نداشت.
نکات کلیدی
منبع پروتئین: هر دو نوع پروتئین‌های گیاهی و حیوانی به طور مؤثری از رشد عضله حمایت می‌کنند.
توزیع پروتئین: اینکه پروتئین در وعده‌های مختلف یک روز به طور یکنواخت مصرف شود یا برخی مواقع میزان بیشتری از آن مورد استفاده قرار گیرد، در سنتز عضله تفاوتی ایجاد نمیکند.
مصرف متوسط پروتئین کافی است: مصرف مقدار متوسط پروتئین (1.1 تا 1.2 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در طول روز) برای رشد عضله در حین تمرینات مقاومتی کافی است.
پیامدهای مصرف پروتئین برای مسیر تناسب اندام فرد
این مطالعه تأکید می‌کند که افراد می‌توانند بدون وابستگی به مصرف محصولات حیوانی، به هدف خود جهت ساخت عضله دست یابند. این تحقیق به کسانی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می‌کنند، اطمینان می‌دهد که با مصرف مقدار کافی پروتئین و انجام تمرین مقاومتی منظم، رشد عضله، قابل دستیابی خواهد بود.
شخصی‌سازی تغذیه با حنیفا
با وجود اینکه مطالعه‌ی ذکر شده یافته‌های کلی را نشان می‌دهد، پاسخ‌های فردی به رژیم غذایی و ورزش می‌تواند بسته به عوامل ژنتیکی متفاوت باشد. گزارش ژنتیک تناسب اندام و استعدادیابی ورزشی و گزارش ژنتیک تغذیه‌ی حنیفا اطلاعات جامعی درباره‌ی ساختار ژنتیکی فرد ارائه می‌دهد، از جمله:
- عادات تغذیه‌ای
- مصرف درشت مولکول‌ها و سوخت‌وساز بدن
- اثر برخی مواد غذایی بر عملکرد بدن
- بررسی توان و قدرت بدنی
- سنجش ریکاوری و مقاومت در برابر خستگی
با استفاده از این اطلاعات، می‌توانید رژیم غذایی و برنامه‌ی تناسب اندام خود را مطابق با تمایلات ژنتیکی تنظیم کنید و نتایج بهتری را به دست آورید.
نتیجه‌گیری
ایده‌ی اینکه گوشت برای رشد عضله ضروری بوده، توسط یافته‌های علمی اخیر رد شده است. با برنامه‌ریزی درست و مصرف کافی پروتئین، رژیم‌های گیاهی می‌توانند به اندازه‌ی رژیم‌های همه‌چیزخواری از رشد عضله حمایت کنند.
با استفاده از گزارشات ژنتیکی حنیفا از جمله گزارش ژنتیک تناسب اندام و استعدادیابی ورزشی و گزارش ژنتیک تغذیه، می‌توانید برنامه‌ی غذایی و تمرینی مناسب خود را به صورت شخصی‌سازی‌شده به شکلی طراحی کنید که با پروفایل ژنتیکی منحصر به فرد خودتان هماهنگ باشد و مسیر را برای سلامت و عملکرد بهینه هموار سازد.
